AD
AD
AD
AD
Bún chả Hà Nội chính là một đặc sản trứ danh của đất Hà Thành này. Đảm bảo du khách không thể nào quên hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn làm bao người nô nức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là có thể tạo nên một món ăn vô cùng tinh tế và tròn vị với văn hóa ẩm thực đất kinh kỳ. Vậy làm sao để có món Bún chả Hà Nội thơm ngon nổi tiếng thì hãy đọc bài viết dưới đây. 

Các bước chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả Hà Nội chuẩn vị

Làm phần chả viên và chả miếng

     Đầu tiên là chọn phần thịt thì bạn nên chọn thịt có màu hồng tươi và có độ đàn hồi khi ấn tay vào.

Thịt nạc vai xay một lần:500g

Thịt ba rọi: 500g

     Đối với phần thịt nạc xay rất thích hợp để làm phần chả viên thì miếng thịt mềm, có cả nạc lẫn mỡ nên khi nướng sẽ không bị khô. Với phần thịt ba rọi thì nên chọn bản to, thái ngang thớ thịt mỏng và nên lọc phần da để khi thịt không bị cháy khét và khô. 

Chuẩn bị phần nước sốt để ướp

Dầu hào: 2 muỗng canh

Nước mắm ngon: 3.5 muỗng canh

Nước màu: 3 muỗng canh

AD

Mật ong: 1 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Hạt nêm: 2 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Hành tím: 6 củ

Tỏi: 6 củ

Dầu ăn: 1 muỗng canh

 

 

Chuẩn bị phần nước chấm

Nước mắm: 25ml

Nước lọc: 250ml

AD

Nấm: 25ml

Đường vàng: 25g

Muối: 2 muỗng cà phê

Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh

Ớt băm nhuyễn: 1 muỗng canh

Bún rối trắng mỏng sợi nhỏ

Dưa chua ngọt 

Rau sống và các gia vị ăn kèm

 

 

Các bước tiến hành làm món bún chả Hà Nội thơm ngon

Bước 1: Tiến hành ướp và nướng thịt cho món bún chả Hà Nội

AD

     Tạo phần nước sốt để ướp thịt: bạn chuẩn bị  một cái bát và cho vào 2 thìa canh dầu hào, 3.5 thìa canh nước mắm ngon, 3 thìa canh nước màu, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 củ tỏi băm nhuyễn, 6 củ hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. 

     Tiếp theo bạn đem thịt ướp: kế tiếp bạn chia phần nước sốt thành 2 phần để ướp thịt làm chả viên và chả miếng. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô thịt ướp và để 2 khoảng 2 giờ hoặc để qua đêm là thịt ngon nhất. 

Bước 2: Nướng thịt cho món bún chả Hà Nội

     Đầu tiên phần thịt nạc sau khi ướp thì dùng thìa tạo thành những viên nhỏ và ấn dẹp lại. Tiếp đó phết một ít dầu ăn lên trên vỉ nướng và xếp viên thịt vào, nướng đến khi hai mặt chín vàng. Về phần thịt ba chỉ cũng làm tương tự để có một miếng thịt chín vàng hai mặt. 

     Kế tiếp là các bạn đem chả đi nướng trên bếp than hoa mới đảm bảo vị ngon của chả. 

 

 

Bước 3: Làm dưa chua cho món bún chả Hà Nội

     Kế tiếp các bạn gọt vỏ và cắt lát mỏng cà rốt và đu đủ xanh. Sau đó các cho một ít muối vào đảo đều để giảm bớt nhựa đu đủ rồi mới đem đi rửa sạch. Kế đến cho vào khoảng 2 thìa đường vào để giúp rau củ giòn và ngon hơn rồi mới cho chút giấm và một ít muối vào trộn đều. 

Bước 4: Cách pha nước chấm cho món bún chả Hà Nội

     Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ công thức vàng là 10 nước lọc – 1 đường – 1 mắm – 1 giấm và cho thêm một ít muối. Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào 250ml nước lọc, 25ml nước mắm, 25g đường, 25 ml giấm cùng 2 thìa cà phê muối rồi dùng muỗng khuấy đều. Tiếp đến bạn cho nồi lên bếp và đun sôi 2-3 phút rồi tắt bếp và giữ ấm tới khi dùng. Nên cho thêm một ít tinh dầu cà cuống vào để món ăn đậm vị và thêm phần hấp dẫn. 

Bước 5: Hoàn thành và trang trí món Bún chả Hà Nội

      Tiếp đó bạn cho chả , bún rối và rau dưa vào từng cái đĩa riêng. Sau đó mới đặt bên cạnh một bát nước chấm sánh màu với hương thơm độc đáo của món ăn. Khi bạn thưởng thức thì cho một phần nước chấm vào chén và cho thêm một ít chả viên và chả miếng chiên vàng vào cùng một ít rau sống là đã có một món ăn thơm ngon khó cưỡng nổi tiếng gần xa. 

Trên đây là bài viết của Nước Mắm Tĩn viết về cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon đúng điệu hấp dẫn bao du khách gần xa. Hy vong qua bài viết này các bạn đã biết thêm về một món ăn và công thức làm một món ăn nổi tiếng đất kinh kỳ này.


BÚN CHẢ HÀ NỘI 1982

Địa chỉ: 12 Đoàn Thị Điểm, Phường 1, Quận Phú Nhuận, TPHCM

SĐT: 08.4748.1982

AD

Email: [email protected]

Website: bunchahanoi1982.com

AD

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ad Unit
×